Почему опасно хранить яйца в холодильнике?

Я сама недавно узнала, что для длительного хранения яйца не рекомендуется помещать в холодильник.

С детства мы наблюдаем как наши родители кладут яйца в холодильник. Раньше в советские времен их закупали сразу много — в прок. Причина тому- всем известный дефицит. Но и сейчас большинство людей предпочитают затариваться 1-2 раза в месяц и по многу. например получив зарплату и распределив финансы люди обычно едут в магазин и закупают необходимые для своей семьи продукты. И яйца естественно тоже. Берут много, от 3 до 5 больших лотков.

А для того чтобы яйца не испортились их помещают в холодильник. Но это неправильно..

даже в магазинах яйца не хранятся в холодильниках. Вы обращали на это внимание? Обычно лотки с яйцами можно найти на отдельно стоящих полках, возле молочки.

Причем это только в пост советских странах такое, европейские хозяйки не кладут яйца в холодильник. У них для этого имеются специальные яичные корзинки .

И стоят такие корзинки на обычном кухонном столе или полке.

Оказывается холодильник вреден для яиц. Скорлупа очень хрупкая и получает микротрещины от перепада температур. Из-за нарушения скорлупы не только уменьшается срок хранения но еще и портится качество яиц.

Из-за появления микротрещин на яичной скорлупе в яйце могут размножаться бактерии.

А еще бывает так, что достали из холодильника например 5 яиц, положили их на стол и стали готовить завтрак. Потом поняли, что 5 яиц вам много, и приготовил только 3 яйца, а оставшиеся 2 положили обратно в холодильник. Это тоже ошибка, вы снова подвергли яичную скорлупу перепаду температуры, тем самым ухудшили качество яйца.

Не стоит покупать яйца впрок, лучше купить 1-2 десятка и хранить их на обычной кухонной полочке.